Ingredientes
500g de Arroz Brilhante Integral cozido;
150g de brócolis;
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados;
2 xícaras de ervilha fresca ou congelada (pré-cozida);
1 xícara de cogumelos (fica bom tanto com shitake quanto com champignon)
2 cenouras raladas;
3 xícaras de pimentões coloridos;
2 tomates picados;
Ervas a gosto (recomendamos tomilho, manjericão e salsinha).
Modo de Preparo
1- Jogue o brócolis em água quente por 5 minutos. Em seguida, leve à água bem gelada (esse processo é chamado de “branqueamento” e serve para realçar a cor e dar crocância às verduras) e reserve.
2- Coloque o alho e a cebola em uma panela. Quando estiver dourado, acrescente a cenoura ralada e diminua o fogo.
3- Cozinhe até que a cenoura solte um pouco de água. Coloque o brócolis e os cogumelos em pedaços e refogue rapidamente.
4- Acrescente os pimentões coloridos picados, os tomates e a ervilha já cozida. Refogue e então acrescente o arroz integral já cozido.
5- Misture bem enquanto acrescenta suas ervas preferidas.
6- Aproveite!